Fora del circuit habitual que dirigeix la massa d’aquest món es troben les excepcions que donen raó i sentit a l’existència d’aquest mateix globus terraqui on els humans caminem, riem, ens barallem i ens cerquem els uns als altres en busca d’estima i bones estones.
Tot sovint discutim sobre el preu de la benzina que alimenta els nostres cotxes, el valor del diner que ens fa oblidar tot allò que és certament valuós de la vida, o la llàstima que és no poder accedir a l’ultima generació d’aquell telèfon que ens podria comunicar amb tot allò que no ens envolta i alienar-nos, al mateix temps, del que, precisament, si tenim a la nostra vora.
Però potser convindria recordar allò més primari, el que fa que els essers vius al matí obrin els ulls i es sentin plens d’energia per conviure amb cada moment que se’ls presentarà des d’aleshores: Dormir, beure i menjar.
Tan bàsic i tan primari, les necessitats imprescindibles que tots compartim, que ens fan esdevenir iguals davant la possibilitat que tenim de viure i gaudir de tot allò que es trobi més enllà d’aquestes tres columnes tan fonamentals pel funcionament de tot plegat.
El projecte Gustum, vinculat directament amb la alimentació pretén, tot just, la promoció i la viabilitat del producte elaborat a la nostra terra, d’aquell que s’ha fet amb consciència, tenint en compte el medi ambient d’on, finalment, tot ho traiem, del producte que cap tercer explota per benefici propi si no que, per contra, esta introduït en una cadena que esdevé justa per tot aquell que hi està inserit: qui produeix la matèria prima, qui elabora el producte i qui el consumeix.
Conscienciar, també, que l’aliment i, en definitiva, tot allò que se’n pot extreure de la terra de cada indret i les seves característiques pròpies i úniques són cabdals per la conformació d’una identitat cultural i d’un territori.
Per saber-ne més i seguir les accions i línies de treball d’aquest projecte podeu seguir la seva pàgina web.
Fotografies: He participat i participo en una part gràfica del projecte Gustum, concretament aquella vinculada amb les zones de l’Urgell-Pla d’Urgell i de la Noguera-Segrià Nord. Aquí deixo un petit tast de les fotografies que il•lustraran la web i altres accions sorgides del projecte.
